MAKARON ZE SZPINAKIEM

Jedno z szybszych i prostych dań jakie uwielbiam. Kiedyś już wspominałam o wspaniałych właściwościach szpinaku, w kontekście smothie, jednak tym razem zabieram Was do kuchni na obiad. Dawno dawno temu, gdy jeszcze byłam małym dzieciakiem nienawidziłam szpinaku Aktualnie jadłabym go bez przerwy, trzeba pamiętać, że nawet szpinak nie może być obecny codziennie w naszej diecie. Oczywiście polecam jeść wszystko co zielone. Każde warzywo czy owoc jest wręcz dobrodziejstwem natury, a te zielone (sałata, szpinak, szparagi, papryka, nać pietruszki, brokuły, jabłka). powinny być zjadane najczęściej. Prócz tego, że są niskokaloryczne, to jeszcze zawierają bardzo dużo witaminy C i magnezu. Dodatkowo wspomagają proces oczyszczania organizmu, dlatego tak bardzo stały się popularne zielone koktajle wśród gwiazd i osób dbających o linię.

Danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a jest smaczne i zdrowe. Miałam w planach lazanie, jednak ograniczający czas dzisiejszego dnia wygrał i postawiłam na makaron ze szpinakiem. Dobór szpinaku, to już zależy od Was. Oczywiście polecam wybrać ten świeży, ale mrożony równie dobrze smakuje.

Składniki na ok. 2 porcje:

250g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
200g makaronu pełnoziarnistego
60g sera feta
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
pieprz, sól

Makaron należy ugotować al dente, w ten sposób zmniejszymy jego kaloryczność. Następnie pokroić ser feta w kostkę jak również posiekać szpinak w przypadku gdy został wybrany świeży. Mrożony można od razu wrzucić na rozgrzaną patelnie. Gdy zauważysz, że szpinak jest już gotowy dodać czosnek oraz ser feta. Przyprawić według uznania. Nie przesadzajcie z solą, gdyż ser feta sam w sobie jest już odpowiednio słony.

ielone warzywa takie jak jarmuż, brokuły, szpinak, natka pietruszki, koperek, kiełki zawierają sporo witaminy C i magnez. Są niskokaloryczne. Dostarczają też cennych żółtych, pomarańczowych i czerwonych barwników z grupy karotenoidów. Kolor nadawany przez karotenoidy jest w nich jednak maskowany chlorofiem – zielonym barwnikiem, który wspomaga procesy oczyszczania organizmu. Chlorofil tworzy silne połączenia z częścią toksycznych związków (w tym z niektórymi substancjami rakotwórczymi) – dzięki temu mniejsza ilość szkodliwych związków dociera do tkanek organizmu. Pomaga on odświeżyć oddech. Ma działanie przeciwutleniające. Medycyna naturalna uważa go za składnik sprzyjający odnowie organizmu, wspomagający wątrobę, leczenie anemii oraz łagodzący stany zapalne.

Zielone warzywa w kuchni

Podczas przygotowywania potraw chlorofil ulega przemianom, które wpływają na jego zabarwienie. Intensywność tych przemian można zmniejszyć, skracając czas gotowania (warzywa należy wrzucać do wrzątku) i pozostawiając naczynie bez przykrycia w początkowym etapie gotowania. Najlepszym źródłem chlorofilu są jednak świeże zielone warzywa liściaste. W okresie jesienno-zimowym można je zastąpić kiełkami, natką pietruszki lub algami. Znacznych ilości chlorofilu dostarcza trawa pszeniczna.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/dlaczego-warto-jadac-zielone-warzywa_39032.html